Determinação rápida e não destrutiva do conteúdo de deoxinivalenol (DON) em cevada malte — resultado em 60 segundos, sem reagentes químicos.
Cevada com infecção severa por Fusarium, grãos afetados destacados
Visão geral
A contaminação por deoxinivalenol (DON), produzido pelo fungo Fusarium graminearum, é um dos principais problemas de qualidade na cevada malte. A detecção precoce é crítica para a indústria cervejeira.
Princípio de detecção
O DON e os grãos infectados por Fusarium apresentam assinaturas espectrais características nas bandas UV (365–405nm) e NIR (850–940nm). O protocolo combina:
Fluorescência UV para detecção de contaminação superficial
Absorção NIR para estimativa de concentração interna
Morfologia VIS para identificação de grãos giberelados
Faixas de quantificação
Nível DON
Classificação
Recomendação
< 0,5 ppm
Aprovado
Uso irrestrito
0,5–1,0 ppm
Atenção
Análise confirmatória
> 1,0 ppm
Reprovado
Segregação obrigatória
Correlação com ELISA
Validação com 240 amostras mostrou correlação r² = 0,91 com método ELISA de referência, com tempo de análise 40× menor e custo por amostra 95% inferior.
Equipamento e software
VideometerLab 4
Módulo FusariumDetect (licença adicional)
Calibração anual recomendada com padrões certificados
